شواية غاز بحجر الحمم البركانية للمحترفين في مجال الضيافة

هذه شواية غاز بحجر الحمم البركانية بقوة 23 كيلوواط مثالية للاستخدام المهني في مجال الضيافة والتجزئة. تتميز ببنيتها المتينة والتشطيب عالي الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304. الجهاز مصمم كجهاز طاولة مدمج ومناسب تمامًا لشوي منتجات اللحوم. وبفضل شبكة الشواء القابلة للإمالة، يمكن التحكم في درجة الحرارة بشكل مثالي وتحضير الطعام بشكل متساوٍ.

معدات عالية الجودة وتفاصيل مدروسة

تحتوي الشواية على شبكة مائلة ذات ملف V تضمن تصريفًا ممتازًا للدهون وتقلل من تناثر الدهون. صينية جمع الدهون المدمجة مصبوبة ومزودة بخاصية السحب، مما يسهل عملية التنظيف. لضمان أقصى درجات الأمان، يوجد عنصر حراري يقوم بإيقاف تدفق الغاز تلقائيًا في حال انطفاء الشعلة. يتم التحكم في الجهاز بسهولة عبر مقابض دوارة مريحة مزودة بإشعال بيزو وكهربائي، مدعومة بمصباح تحكم.

الخلاصة ومجالات الاستخدام

هذه الشواية الغازية بحجر الحمم البركانية مثالية للاستخدام المهني في مجال الضيافة الذي يولي أهمية للجودة، الأمان وسهولة الاستخدام. تناسب بشكل ممتاز الاستخدام في المطاعم، محلات الوجبات السريعة أو شركات التموين التي ترغب في تحضير أطباق اللحوم بسرعة وبطريقة لطيفة. يجمع هذا الجهاز بين الأداء العالي، التصميم المدروس والأمان الموثوق ليصبح أداة عمل لا غنى عنها في المطبخ الاحترافي.

• ⚠️ يجب توصيل جميع الأجهزة التي تعمل بالغاز بواسطة فني مختص.
• ⚠️ يُنصح بتركيب نظام تهوية لتحقيق أفضل أداء واستخدام.

1. سخّن أحجار الحمم البركانية لمدة 10 إلى 15 دقيقة مسبقًا.
2. انتظر حتى تصل الأحجار إلى درجة حرارة الشواء الكاملة وإشعاع الأشعة تحت الحمراء.

طريقة "التحلل الحراري":

• بعد الخدمة، ضع الشواية بدون طعام عليها لمدة 10–15 دقيقة تقريبًا على أعلى درجة حرارة حتى تتحول الدهون وبقايا الطعام على الشبكات والحجارة إلى رماد أبيض.
• يجب قلب الحجارة كل بضعة أيام.
• لا تنظف حجارة الحمم البركانية أبداً باستخدام مزيلات الدهون الكيميائية أو سائل الجلي.
• حسب حجم العمل في المنشأة، يجب استبدال الحجارة بالكامل كل 6 إلى 12 شهرًا.